Д.т.н. Моисеев И.В., к.т.н. Подкопаев Д.О., Лёзный В.В., Приходько Р.П., Симдянова Т.П., к.т.н. Мойсеяк М.Б., Кириллов Д. Д.

Химический состав табачного сырья, в том числе количество свободного и связанного никотина, во многом определяется особенностями почвенно-климатических условий, агрокультурой и агротехникой, а так же особенностями ферментации табака.Ферментация табака представляет собой сложный биохимический, физико-химический и термодинамический процесс, в результате которого табачное сырьё приобретает необходимые товарные особенности, используемые табачной индустрией для создания требуемого вкусоароматического профиля табачных изделий.

Никотин синтезируется в корнях табачного растения, причём в молодой части корня, ткань которой состоит в основном из эмбриональных клеток ( первичная меристема) и клеток, находящихся в стадии растяжения. Кроме того, в определённых условиях никотин в слабой степени может синтезироваться в камбиальной ткани надземной части растения [1]. Наиболее сильное влияние на накопление никотина оказывает влажность почвы ( чем больше полива и дождей , тем меньше никотина при прочих равных условиях), химический состав почвы и, в первую очередь, наличие в ней усвояемых форм азота, а так же - вершкование и пасынкование.

Читать далее →