Свежевыращенный табак невозможно использовать для производства любых табачных изделий. Прежде чем табак попадет на табачную фабрику, он должен пройти процесс послеуборочной обработки – сушки и ферментации.

Сушка (процесс, вызванный дегидратацией), является одним из самых старых методов сохранения растительного материала. Сушка заключается в удалении воды до некоей конечной концентрации, которая обеспечивает микробиологическую устойчивость и гарантирует ожидаемый срок годности продукта.

Процесс ферментации неотделим от процесса сушки табака и является завершающей стадией в послеуборочной обработке табака. Испарение воды при повышенной температуре вызывает химические, физические и биологические изменения в растительном материале, которые могут происходить одновременно или в некоей последовательности, причем некоторые из процессов могут идти в завершающейся стадии, в то время как другие - только инициируются. Именно эти изменения и обеспечивают ход ферментативных реакций. Листовой табак, не прошедший ферментацию, непригоден для фабричной переработки по вкусовым и физическим свойствам, обладает микробиологической неустойчивостью при хранении, вследствие его порчи от поражения плесенями и бактериями, всегда имеющимися в достаточном количестве в воздухе и на поверхности самого табака.

Еще на самых ранних этапах развития табачной промышленности было установлено, что высушенный табак, пролежавший долгое время на складах, приобретает иные качества: улучшается его цвет, в нем развивается специфический табачный запах, вкус и аромат становятся более приятными. Замечено также, что указанные изменения совершаются в табаке в теплое и влажное время года и обычно сопровождаются некоторым самосогреванием и самоувлажнением сложенных масс табака. Поэтому в качестве финишного этапа послеуборочной обработки табака, как правило необходим хотя бы кратковременный - от 1-го года (для сигаретных табаков) до 3-х лет (для сигарных сортов) период складской выдержки (старение) сырья.

Табак (Nikotiana tabacum L.) относится к порядку Трубкоцветных, семейству Пасленовых, роду Никотиана и составляет вид Никотиана табакум, являющийся промышленным культурным видом.

Все виды рода Никотиана, в том числе табак и махорка, относятся к алкалоидным растениям. Одни виды содержат никотин или близкий к нему норникотин, другие виды – анабазин и др. Содержание никотина зависит от сорта, условий выращивания, обработки сырья и колеблется от десятых долей до четырех и более процентов. Биосинтез никотиновых алкалоидов протекает главным образом в корневой системе, где происходят первичная ассимиляция аммиака и превращение неорганических форм азота в органические. В связи с этим, алкалоиды можно рассматривать как одну из форм обезвреживания аммиака и резервирования азота. Синтезируясь в корнях, алкалоиды в них не накапливаются, а перемещаются в надземные части растения. С этой точки зрения алкалоиды являются одной из транспортных форм азота. В процессе жизнедеятельности табачного растения никотиновые алкалоиды легко взаимопревращаются. Наблюдается также окислительное расщепление как менее стойкого пирролидинового кольца, так и устойчивых форм.

Читать далее →

Д.т.н. Моисеев И.В., к.т.н. Подкопаев Д.О., Лёзный В.В., Приходько Р.П., Симдянова Т.П., к.т.н. Мойсеяк М.Б., Cибиряков А. Н., к.т.н. Филатова И.А.

За последние несколько лет использование электронных сигарет (ЭС) и электронных систем доставки никотина (ЭСДН) увеличивается во всём мире в геометрической прогрессии, стимулируя, c одной стороны, производителей традиционных табачных изделий уделять активное внимание новому растущему сегменту рынка, а c другой стороны, увеличивая обеспокоенность государства и общества потенциальными рисками для здоровья вследствие неочевидной безопасности потребления пара и аэрозоля, образующихся при термическом испарении жидкостей для ЭСДН.

Читать далее →